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業界人士觀察，徐重仁之所以大膽契作紅豆田，同時順勢推出老鷹紅豆麵包與老鷹紅豆銅鑼燒，視此為全聯提升形象與攻入烘焙市場，連消帶打的起手式。主要是生鮮雖然為家庭日常所需，但至今毛利其實不高，如何提升形象、拉高質感，帶動價值也變高，「友善農作」是一步好棋。
家樂福也強調生鮮食材的源頭管理，主推是用歐盟標準 把關生鮮。無 獨有偶的是，家樂福也觀察到紅豆與老鷹間的生態鏈關係，已經與屏東紅豆農家契作「小鷹紅豆」，不過由於收購的量仍不夠多，家樂福公關經理何默真表示，內部正思考如何行銷該款小鷹紅豆，並與消費者溝通生態平衡的觀念。
同時，全聯在通路的烘焙領域著墨仍不深，如何在統一超商、家樂福及坊間各式 烘焙名店共600億元的年產值中，殺出一條新藍海；此次，徐重仁延請日本福岡甜點名店的創辦人片嶋清助操刀，把老鷹紅豆做餡之後製作成銅鑼燒，則有帶動全聯整體烘焙銷量的明星商品之意。
一顆紅豆，重新點燃通路界的生鮮戰火。全聯福利中心由總裁徐重仁當舵手，推出友善農家的「老鷹紅豆」，企圖拉高全聯生鮮產品地位、擺脫便宜的舊形象；量販店龍頭家樂福也蓄勢待發，近期將以「小鷹紅豆」對決，力圖扳回有機生鮮的通路霸主之位。
企業多 以包場「老鷹想飛」來喚醒台灣土壤生態平衡，徐重仁則進一步到屏東種植紅豆的大本營，以高於市價的成本，向最先嘗試以友善農法種植紅豆的農友林清源收購紅豆，並契作25甲紅豆田，成為國內紅豆最大契作通路；具體行動支持更多農家投入友善種植的環境，避免生態鏈再遭破壞。
老鷹與紅豆會牽扯在一起，是因為傳統農法使用落葉劑，以快速採收紅豆，卻造成很多禽鳥誤食中毒，老鷹又吃這些中毒的禽鳥也一命嗚呼，一環扣一環的生態平?關係，因為紀錄片「老鷹想飛」上映，而引起討論。
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同時，全聯在通路的烘焙領域著墨仍不深，如何在統一超商、家樂福及坊間各式 烘焙名店共600億元的年產值中，殺出一條新藍海；此次，徐重仁延請日本福岡甜點名店的創辦人片嶋清助操刀，把老鷹紅豆做餡之後製作成銅鑼燒，則有帶動全聯整體烘焙銷量的明星商品之意。
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